Kaffeopskrifter

Med vores kaffe, kan du lave alle former café kaffer. Her får du en
række opskrifter, baseret på vores maskiner, men de kan anvendes til alle, fordi udgangspunktet altid
er en espresso:

Espresso

En espresso er grundlaget for de fleste kaffedrikke. Det er en 3,5cl mørk, fyldig kaffe som er brygget under højt tryk. Det høje tryk kræves for, at espressoen skal få den karakteristiske creme (fast kaffeskum) på toppen. Med din maskine fra Zinzino er det intet problem at få en perfekt espresso.

Espressokaffe består enten af Arabica-bønner, Robusta-bønner eller en blanding. Rombouts vælger de fineste bønner, hvilket indebærer en klar dominans af Arabica-bønner i sortimentet. Den mørkeste, kraftigste smag finder du i Rombouts Ristretto, som indeholder cirka 20% Robusta-bønner. 

Anvend f.eks. Zinzinos Rombouts Colombia eller Grande Reserve til enkelt og hurtigt at lave en espresso derhjemme. En enkelt eller dobbelt espresso? Det afhænger af hvor kaffetørstig du er!

Caffè latte

Med Zinzinos hjemmecafé er det let at tilgodese dine gæsters ønsker, og den almindeligste cafédrik på vore breddegrader er caffè latte (også bare kaldet ”latte”). Caffè latte er italiensk og betyder ”kaffe (med) mælk”. En caffè latte består af 1/3 espresso og 2/3 steamed mælk med lidt, eller intet skum på toppen.

Til en perfekt caffè latte brygger du først en espresso. Anvend gerne Zinzinos Rombouts Ristretto eller Rombouts Brazil. Steam derefter dobbelt så meget mælk ved hjælp af steamrøret på din maskine. Zinzinos stålkande er et udmærket hjælpemiddel hertil. Hæld espressoen op i et stort glas, og fyld efter med den steamede mælk. Du kan med fordel strø lidt kanel eller kakao ovenpå mælken.

Cappuccino

Ordet ”cappuccio” er italiensk og betyder bl.a. ”låg”. En cappuccino har ofte et brunt skær ovenpå ”låget” af mælkeskum, hvilket kan associeres med eksempelvis en munkekappe. Hos Zinzino kan du købe cappuccinokopper (4-stk pakning) i et stilrent design – perfekt til din egen hjemmecafè.

For at lave en god og dejlig cappuccino gør sådan her: Bryg en espresso, f.eks. Zinzinos Rombouts Ristretto. Hæld den op i en cappuccinokop. Varm gerne koppen ved hjælp af lidt varmt vand først, så holder kaffen sig varm længere. Fyld op med lige dele steamet mælk og mælkeskum. Strø kakao eller kanel ovenpå skummet. Revet chokolade er også aldeles udmærket. Komplettere gerne med Zinzinos sukker i praktiske ”sticks”. Enkelt og luksuriøs på samme tid!

Americano

Til dem som vil have en almindelig kop kaffe med en god espressosmag passer en americano udmærket. Bryg en enkelt espresso, f.eks. Zinzinos Rombouts Colombia. Fyld en tredjedel til halvdelen af koppen med varmt vand fra steamrøret. Stil derefter koppen under maskinen og lav en espresso. Lige klar til at nyde!

Caffè lungo

En caffè lungo, det vil sige ”lang kaffe”, er en variant af americano. Den er ideel, hvis du ønsker en lille kop sort kaffe. Caffè lungo er en espresso som brygges med dobbelt mængde vand i forhold til en normal espresso.

Forskellen mellem caffè lungo og en americano er altså at i en lungo tilsættes ikke vand før eller efter brygningen, hvilket er tilfældet med en americano. En lungo får på denne måde en kraftigere kaffesmag end en americano.

 
 Macchiato
Hvis dine gæster vil have en ”macchiato” gælder det om, at vide om de vil have en caffè macchiato eller en latte macchiato. Ordet ”macchiato” er italiensk for ”plettet eller markeret”. Det vil sige: En caffè macchiato er en espresso markeret (ca. en teske fuld) med lidt steamet mælk og en latte macchiato er steamet mælk markeret med lidt espresso.

Den er helt rigtig hvis du vil have en svagere variant af caffè latte eller længes efter lidt mælk i din espresso.

Espresso romano

En espresso romano er det samme som en espresso med citron. Tidligere anvendtes citron for at få kaffekopperne helt rene. Af og til var der lidt citronrest tilbage i koppen. Deraf espresso romano.

Gnid lidt citron ind i kanten på en espressokop. Bryg en espresso af din favoritkaffe og hæld den i koppen. Kom en strimmel af en citronskal i. Lige klar til at servere!